А вот еще один рецепт оладьев. Если у вас в холодильнике не нашлось молока и закончился кефир, это вовсе не значит, что Вы не можете испечь оладьи. Их можно приготовить на сметане! Конечно, лучше взять сметану пожирнее, но и средненькой густоты тоже подойдет.
Толстые оладьи на сметане с дрожжами
Ингредиенты
Все ингредиенты необходимо достать из холодильника, чтобы
они были не холодные. А сметану нужно будет подогреть на водяной бане или в
микроволновке. Следите только, чтобы на сильно не разогрелась и не свернулась.
Я использую сметану 20%, но можно и менее жирную, тогда просто муки нужно будет
подсыпать чуть больше.
- Сметана 20% – 400 гр.
- Дрожжи сухие – 20гр.
- Сахар – 2ст.л.
- Мука – 300 гр.
- Яйцо – 2 шт. среднего размера
- Соль- щепотка
- Масло для обжаривания
Процесс приготовления
Приготовление немного отличается от предыдущих рецептов дрожжевых оладий. Здесь мы будем замешивать тесто только раз, а на расстойку уйдет около часа. Также нужно будет найти очень теплое место – возле батареи, на плите или в чаше с очень теплой водой. Тогда тесто хорошо поднимется, а оладьи будут толстыми и вкусными.
Шаг 1. Подогреваем сметану , чтобы она стала выше комнатной, но не горячей. Лучше всего использовать для этого микроволновку. Только следим, чтобы она не перегрелась, иначе свернется.
Шаг 2. Всыпаем в сметану дрожжи, сахар, отдельно взбитое яйцо, соль. Хорошо размешиваем.
Шаг 3. Просеиваем несколько раз муку, чтобы она стала воздушной и добавляем ее в тесто. Хорошо замешиваем и ставим в теплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.
Шаг 4. После того, как тесто подошло, разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Так как оладьи толстые, нужно время, чтобы пропеклась середина.
Шаг 5. Избавляемся от лишнего масла, обмакнув оладьи в бумажные полотенца и подаем к столу, горячими и ароматными. Можно посыпать сверху пудрой или налить сметану отдельно в миску.
Калорийность и БЖУ
Калорийность оладий на сметане высокая, поэтому готовить их лучше утром на завтрак!
| № | Продукт | Вес, гр | Бел., гр | Жир, гр | Угл., гр | Ккал |
| 1 | Сметана 20% | 400 | 11,2 | 80 | 12,8 | 824 |
| 2 | Дрожжи сухие | 20 | 9,8 | 1,2 | 8 | 82 |
| 3 | Сахар | 60 | 0 | 0 | 59,82 | 238,8 |
| 4 | Мука | 300 | 31,8 | 3,9 | 202,8 | 993 |
| 5 | Яйцо | 120 | 15,24 | 13,08 | 0,84 | 188,4 |
| 6 | Масло растительное | 150 | 0 | 148,5 | 0 | 1348,5 |
| Итого: | 1050 | 68,04 | 246,68 | 284,26 | 3674,7 | |
| Итого на 100 грамм: | 100 | 6,48 | 23,49 | 27,07 | 349,97 |
Как мы видим на таблице, калорийность оладий на 100 грамм – 350 Ккал. В одном оладушке около 50 грамм, азначит по калорийности – 175 Ккал. Это очень сытное блюдо, но содержит очень мало белка – 3 грамма, жиров – 11,5 грамм, а углеводов – 13,5 грамм. Данные я посчитала в калькуляторе калорийности на сайте Калоризатор.ру
Видеорецепт дрожжевых оладий на сметане
Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на сметане. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного Вам аппетита!
Видео скоро появится